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2019年阳澄湖大闸蟹总台销售态势趋于平稳 价格相对往年略有提高

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一只阳澄湖大闸蟹的市场价格一般是70~300元不等,也有进行按称重进行购买的,这种方式价格上的浮动也不是很大。大闸蟹规格越大价格就越贵,但绝不是按平均每两的价格递增的,而是规格越大,价格递幅度越大。但由于地域消费差异、运输成本等因素差异也会造成价格上的不同,建议大家到当地市场详细咨询,以当地价格为准。

  什么时候吃

  1、上市时间:

  阳澄湖大闸蟹常规的上市时间是6月~11月,其中:

  (1)澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大,但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了,品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景,俗话说忙归忙勿忘六月黄,说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。

  (2)九月中旬至十月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩。十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,是食蟹佳期。

  (3)每年的十一月是真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节,虽然阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚,但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。

  不过在阳澄湖每年一般在9月中旬开湖上市,但也有变动,具体时间要等阳澄湖协会公布,比如2017年是9月23开湖上市。

  什么时候吃营养高

  (1)9月份可吃的部位:

  “九雌十雄”是会吃蟹的人经常说的一句话,因为每年农历9月份的时候雌蟹的性腺完全发育完全,蟹黄十分饱满,并且快要过冬了,大闸蟹开始蓄积能量,此时的蟹肉也十分饱满,鲜嫩,因此9月份的阳澄湖大闸蟹雌蟹好吃。

  (2)10月份可食用的部位:

  阳澄湖大闸蟹10月份的话要选择雄蟹食用,因为此时雌蟹的蟹子已经排出,蟹黄不够饱满,但是此时雄蟹的性腺发育完全,因此蟹膏十分饱满,肉质鲜嫩美味。因此阳澄湖大闸蟹10月份要吃雄蟹。

  (3)11月份可食用的部位:

  阳澄湖大闸蟹11月份是为肥美、鲜美的,虽然此时蟹黄的蟹膏都不够饱满了,但是因为11月份之后就进入了寒冷的冬天,因此此时的大闸蟹肉质为饱满,蓄积了要度过整个冬天的能量。因此阳澄湖大闸蟹11月份雄蟹、雌蟹都很好吃。

 

2020年1月30日 21:45
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